Crepes, filloas o naleśniki ;-)

¡Hola chic@s!

Desde hace algún tiempo tengo problemas con dormir y me levanto ya cansada, y por lo tanto no tengo inspiración para cocinar algo sofisticado. En situaciones así siempre me saca de un problema la receta de naleśniki que son muy parecidos a crepes o filloas. La diferencia es que los polacos los comen no solo dulces, sino también  con carne y verduras.  La preparación de la masa no suele durar más que 10 minutos y freírlas es la cuestión de 20-25 minutos.

Antes de presentaros la receta, quiero demostraros mi agenda de las recetas 🙂 ¿Vosotr@s también tenéis alguna agenda así?

IMG_20141212_162757 IMG_20141212_191144

Gracias a la harina integral, obtenemos ese plato en la versión sana.

Ingredientes:

  • 2 huevos
  • 1,5 vaso de la harina integral
  • 1 vaso de la leche (leche de vaca, de avena, de almendras)
  • 1 vaso de agua
  • 2 cucharadas de aceite
  • Una pizca de sal
  • Edulcorante (no necesariamente)

Todos ingredientes mezclar a mano o con batidora. El sartén untar con aceite.  Después freír en el fuego medio.

Desktop5

Kolaże1En la foto podéis ver como soluciono el problema de la falta de espacio para mi agenda cuando cocino 🙂

¡Que aproveche!

Las galletas de pan de jengibre – PIERNIKI

¡Hola chic@s!

Mucho tiempo no escribía pero así es cuando creas un blog antes de la Navidad 😛 Si queréis saber algo más sobre la Navidad en Polonia, lo podéis ver aquí (inglés requerido). Hoy describiré algo sabroso – las galletas de pan de jengibre, llamadas ‘pierniki’ en polaco. En mi familia siempre las preparo yo y desde hace años eso es nuestra dulce tradición. Esas galletas son típicas en los países del este de Europa. Hay muchas recetas para prepararlas donde el ingrediente básico es miel. La masa tradicional se debe criar más o menos 6 semanas y así las preparaban nuestras abuelas pero eso es un poco problematico para las personas que no disponen el tiempo libre. Actualmente hay un montón de las recetas sin criarse la masa. Por debajo os presento la receta para ‘pierniki’ y os animo a prepararlas porque tienen sabor irrepetible y son muy fácil para preparar.

Ingredientes:

  • 120 g de mantequilla
  • 300 g de miel
  • 100 g de azúcar glass (yo uso azúcar normal)
  • 500 g de harina de trigo (de repostería)
  • 1 huevo
  • 2 cucharaditas de bicarbonato sódico
  • 40 – 60 g de especies molidas variadas#
  • 1 – 2 cucharadas de cacao puro en polvo sin azúcar (no necesariamente; cacao da a galletas color mas oscuro)

# En Polonia se puede comprar la mezca de esas especies. Aquí no las encontré, quizá hay en ciudades grandes. Sin embargo, la podéis prepar solos según la receta (aprox.: 40 g):

  • 4 – 5 cucharaditas de canela
  • 1,5 cucharadita de clavos molidos
  • ¼ cucharadita de nuez moscada
  • ¼ cucharadita de jengibre
  • Una pizca de pimienta negra molida
  • 1 estrella de anís para moler (o simplemente anís molido)

La mezcla original contiene más especies pero son muy difíciles de encontrar en España y galletas no pierden nada de sabor sin esas especies. Sin anís también será bien.

La mantequilla, el miel y el azúcar derretir en la cazuela en el fuego pequeño. Apartar y dejar para enfriarse. Mientras tanto, en una escudilla (u olla) seca temizar la harina y el cacao. Añadir el bicarbonato y la mezcla de especies. Luego, añadir huevo y la mezcla enfriada. Todos ingredientes mezclar a mano o mucho mejor – con batidora – amasadora. Si la masa seá demasiado pegajosa, añadir un poco más la harina. Si al revés, añadir un poco de la leche o del miel. Con manos formar 2 -3 bolas. En caso de obtener la masa demasiado blanda, enfriar las bolas en la nevera.

Estirar la masa con un rodillo a una gordura de 3 mm. Cortas las galletas con cortapastas que elijas. Mientras tanto, precalentar horno a 180oC. Poner papel de horno en una bandeja, luego poner en ella nuestras galletas. Para tener las galletas brillantes, se puede untarlas con huevo batido usando  un pincel de cocina. Hornear entre 10 y 15 minutos.

IMG_20141210_195652

IMG_20141211_000450

IMG_20141211_000125

IMG_20141210_221829

Las galletas se puede decorar con la escarcha.

Existen las recetas de fit’pierniki’ pero en mi opinión el tiempo de la Navidad es tan especial que podemos dejarnos comer algo lleno de azúcar 🙂

¡Que aproveche!

Fuente de la receta: http://www.mojewypieki.com/przepis/pierniczki-przepis-ii